Equinom Ltd. สตาร์ทอัพผู้เชี่ยวชาญด้านการเพาะพันธุ์เมล็ดพันธุ์กำลังช่วยผู้ผลิตอาหารปลดล็อกศักยภาพที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จากพืช เมล็ดพันธุ์ที่ไม่ใช่จีเอ็มโอของนักออกแบบนวัตกรรมของ Equinom ช่วยให้บริษัทอาหารสามารถปิดช่องว่างระหว่างความต้องการของผู้บริโภคในการเลือกเนื้อสัตว์ที่สะอาดกว่า กับการคิดค้นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจและราคาไม่แพง จากการสำรวจผู้บริโภคประจำปี 2018 ของ Innova Market Insights พบว่า 49% ของผู้บริโภคในสหรัฐฯ
ได้รับแรงผลักดันจากสุขภาพเมื่อซื้อเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม
ความต้องการอาหารจากพืชกำลังเพิ่มขึ้น โดยผู้บริโภคมีความกังวลเกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์และลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ นักช้อปที่มีการศึกษา เช่น นักบิดงอตัวกำลังเกร็งกล้ามเนื้อของผู้บริโภค โดยเข้าใจว่าการรับประทานอาหารที่สมดุลเพื่อแก้ไขปัญหาสุขภาพของพวกเขาอาจรวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้อยลง ความเรียบง่ายคือ “สะอาด” ใหม่
ด้วยการปฏิวัติฉลากสะอาดที่ส่งผลกระทบต่อกระแสหลัก เนื่องจากผู้บริโภคที่มองหาฉลากที่เข้าใจง่ายบนผลิตภัณฑ์อาหาร “สะอาด” จึงขยายความหมายออกไป “ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่เพียงแต่ต้องยกเว้นสารเติมแต่งและสารกันบูดเท่านั้น พวกเขาต้องมีรายการส่วนผสมที่สั้นและเรียบง่าย” Itay Dana ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดของ Equinom กล่าว “โชคไม่ดีที่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จากพืชไม่จำเป็นต้องสนับสนุนการติดฉลากที่สะอาด” ส่วนผสมจากธรรมชาติส่วนใหญ่ยังคงต้องการการแปรรูปอย่างกว้างขวางเพื่อจูงใจลูกค้าที่ใส่ใจสุขภาพและจริยธรรม การประมวลผลมากเกินไปนี้จะตัดผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและการใช้งานออก เพื่อให้บรรลุผลดึงดูดเพดานปากตลอดจนวัตถุประสงค์ด้านโภชนาการและการขาย ผู้ผลิตจึงเลือกใช้มาสก์ สารเพิ่มรสชาติ สารเติมเต็ม และส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปขั้นสูง เช่น โปรตีนไอโซเลท
“ในทางตรงกันข้าม เมล็ดพืชของ Equinom สำหรับส่วนผสมจากพืชทำให้การแปรรูปแทบไม่มีความเกี่ยวข้อง เนื่องจากถั่วทั้งเมล็ดของ Equinom ให้รสชาติและเป้าหมายทางโภชนาการที่ใกล้เคียงกับความต้องการของผู้ผลิตมากที่สุด” Dana กล่าว “เทคโนโลยีการเพาะพันธุ์ของ Equinom ช่วยให้ส่วนผสมดีขึ้นสำหรับคุณ ซึ่งไม่ต้องผ่านการแปรรูปมากเกินไป ลดความซับซ้อนของรายการส่วนผสม และขจัดความจำเป็นในการเติมแต่ง ดังนั้นผู้ผลิตจึงสามารถ ‘จากพืชสู่ผลิตภัณฑ์’ ได้ในขั้นตอนที่น้อยลง” โซลูชันที่เป็นกรรมสิทธิ์แบบหลายแง่มุมของ Equinom สามารถให้โอกาสผู้ผลิตสร้างตราสินค้าให้กับผลิตภัณฑ์ของตนด้วยฉลากที่สะอาดกว่า เพื่อขับเคลื่อนการยอมรับของผู้บริโภคอย่างแข็งแกร่ง
การค้นพบจอกศักดิ์สิทธิ์: รสชาติและเนื้อสัมผัส
ในการแสวงหาผลกำไรสูงสุดในอดีตโดยการเพิ่มผลผลิตสูงสุด ผู้ปลูกได้พัฒนาคุณภาพของพืชที่มีประสิทธิภาพสูง ในอดีต เนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการทั้งสามมีมากเกินกว่าจะขอได้ในส่วนผสมเดียว สิ่งนี้ทำให้ผู้ผลิตอาหารไล่ตามสิ่งที่เป็นไปไม่ได้: เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์เบอร์เกอร์จากธรรมชาติที่ปราศจากเนื้อสัตว์ที่น่าพึงพอใจจากส่วนผสมที่ปรุงแต่งรสชาติไม่ดี
Sigal Meirovitch, PhD, หัวหน้าฝ่ายพัฒนาโปรตีนสำหรับ Equinom อธิบาย “Equinom ผสมพันธุ์โดยเฉพาะสำหรับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส การออกแบบพันธุ์พืชที่ออกแบบเองได้ซึ่งมีรสชาติที่ดี เนื้อสัมผัสที่น่าดึงดูด และโภชนาการที่ดีขึ้น” “บริษัทได้ฟื้นฟูคุณสมบัติที่มีความต้องการสูงเหล่านี้ตามธรรมชาติในพืชผล แสดงให้เห็นว่าโรงงานแห่งหนึ่งสามารถมีได้ทั้งหมด”
ด้วยการใช้ประโยชน์จากทั้งโรงงานและกำหนดส่วนประกอบหลักเพื่อตอบสนองความต้องการในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของบริษัทอาหาร Equinom จะเพิ่มการมีส่วนร่วมของส่วนประกอบให้สูงสุดโดยใช้การแยกขั้นต่ำ ซึ่งยังช่วยลดความจำเป็นในการปิดบังรสชาติที่ไม่พึงประสงค์อีกด้วย Equinom ใช้ระบบตรวจจับทางอิเล็กทรอนิกส์ เช่น ลิ้นอิเล็กทรอนิกส์และจมูกอิเล็กทรอนิกส์ สำหรับการวิเคราะห์รสชาตินอกปริมาณปริมาณมาก ซึ่งช่วยให้มีคุณภาพสูงสุดและเร่งการผสมพันธุ์
ราคา-ประสิทธิภาพที่ได้ผล ผู้บริโภคส่วนใหญ่เลือกซื้ออาหารด้วยกระเป๋าสตางค์ หากต้องการเพิ่มการรับเลี้ยงบุตรบุญธรรมต่อไป ทางเลือกที่ปราศจากเนื้อสัตว์จะต้องมีราคาที่ไม่แพง จนถึงปัจจุบัน การผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและแปรรูปน้อยที่สุดนั้นมีราคาแพง เนื่องจากการหาส่วนผสมที่ตรงจุดระหว่างการเพิ่มประสิทธิภาพโภชนาการที่สะอาดและความสามารถในการทำกำไรได้หลบเลี่ยงผู้ผลิต
การออกแบบส่วนผสมเชิงกลยุทธ์ของ Equinom กำลังขัดขวางระบบการผลิตอาหารทั้งหมด “เนื่องจากพืชตระกูลถั่วของ Equinom ได้รับการเพาะพันธุ์สำหรับทั้งโปรตีนสูงและสกัดโปรตีนอย่างง่าย ผู้ผลิตส่วนผสมจึงสามารถบรรลุเป้าหมายด้านประสิทธิภาพผลผลิตได้ง่ายขึ้น และต้นทุนการผลิตอาหารลดลง” Meirovitch กล่าว “สิ่งนี้ช่วยให้ตลาดสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีราคาที่แข่งขันได้และบรรลุการเจาะตลาดที่มีศักยภาพทางการเงิน”
พลิกใบใหม่ในเนื้อจากพืช ตลาดเนื้อสัตว์ทางเลือกที่กำลังเฟื่องฟูกำลังเห็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงระเบิดขึ้นสู่ที่เกิดเหตุ แต่ตามที่ผู้เคลื่อนย้ายและเขย่าอาหารเพื่อสุขภาพได้ชี้ให้เห็น วัตถุดิบยังไม่เป็นไปตามวิสัยทัศน์ในการช่วยให้ผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากสะอาดมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริง
“Equinom กำลังพลิกโฉมอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์จากพืช – ถอนรากถอนโคนข้อ จำกัด ที่ยึดมั่นก่อนหน้านี้และส่งมอบเมล็ดพันธุ์สำหรับส่วนผสมที่มาซึ่งกำหนดมาตรฐานการทำงาน การเงิน และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมในตลาด” Dana กล่าวสรุป ห่วงโซ่อุปทานอาหารทั้งหมดกำลังเตรียมพร้อมและรับทราบ
Credit : buyisotretinoinusfast.com diyetciyiz.com kaufentiffany.com svdptt.org holidayinnexpressstarvedrock.com gornyi-otdyx.com altribeati.com typonze.com bostonxna.org sexytwinkscasting.com
